Żeberka BBQ z piekarnika i grilla

Delikatne żeberka wieprzowe nacierane przyprawami, wolno pieczone pod przykryciem, a następnie wykończone na grillu lepkim sosem BBQ.

• Czas przygotowania: 210 min
• Porcje: 4
• Kalorie: 650 kcal / porcję
• Białko: 45 g
• Węglowodany: 40 g
• Tłuszcze: 30 g
• Kategoria: Obiad
• Kuchnia: Amerykańska
• Tagi: #mięsne, #grill, #bbq, #obiad, #kuchnia amerykańska, #żeberka

Składniki

• 1.8 kg żeberka wieprzowe paski
• 2 łyżka brązowy cukier
• 2 łyżeczka papryka wędzona słodka
• 0.5 łyżeczka papryka ostra
• 1 łyżeczka czosnek granulowany
• 1 łyżeczka cebula granulowana
• 1 łyżeczka musztarda w proszku
• 1.5 szt. sól
• 1 szczypta pieprz czarny
• 150 ml sok jabłkowy
• 250 ml sos BBQ
• 1 łyżki miód
• 1 łyżka ocet jabłkowy
• 1 łyżeczka sos Worcestershire

Przygotowanie

1. Usuń cienką błonę od spodniej strony żeberek, osusz mięso ręcznikiem papierowym i podziel je na wygodne do pieczenia porcje.
2. Wymieszaj brązowy cukier, obie papryki, czosnek, cebulę, musztardę w proszku, sól i pieprz. Dokładnie natrzyj żeberka przyprawami.
3. Ułóż żeberka w naczyniu żaroodpornym mięsną stroną do góry, wlej obok sok jabłkowy i szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową.
4. Piecz przez 2 godziny i 30 minut w temperaturze 150°C, aż mięso będzie miękkie i zacznie lekko odchodzić od kości.
5. W tym czasie połącz sos BBQ, miód, ocet jabłkowy i sos Worcestershire. Odłóż około 1/3 sosu do podania.
6. Rozgrzej grill do średniej temperatury. Posmaruj żeberka sosem BBQ i grilluj 8–12 minut, obracając je co kilka minut oraz ponownie smarując sosem, aż powierzchnia będzie błyszcząca i lekko skarmelizowana.
7. Odstaw żeberka na 5 minut, pokrój między kośćmi i podawaj z odłożonym sosem BBQ.