210 min

4 porcji

650 kcal

Żeberka BBQ z piekarnika i grilla

Name: Żeberka BBQ z piekarnika i grilla
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amerykańska
Ingredients: 1.8 kg żeberka wieprzowe paski; 2 łyżka brązowy cukier; 2 łyżeczka papryka wędzona słodka; 0.5 łyżeczka papryka ostra; 1 łyżeczka czosnek granulowany; 1 łyżeczka cebula granulowana; 1 łyżeczka musztarda w proszku; 1.5 szt. sól; 1 szczypta pieprz czarny; 150 ml sok jabłkowy; 250 ml sos BBQ; 1 łyżki miód; 1 łyżka ocet jabłkowy; 1 łyżeczka sos Worcestershire

Boltero30 sierpnia 2026

Obiad

Kuchnia amerykańska

#mięsne

#grill

#bbq

#obiad

#kuchnia amerykańska

#żeberka

Delikatne żeberka wieprzowe nacierane przyprawami, wolno pieczone pod przykryciem, a następnie wykończone na grillu lepkim sosem BBQ.

Składniki

4 porcji

Żeberka i nacierka

żeberka wieprzowe paski
145 kg
brązowy cukier
2 łyżka
papryka wędzona słodka
2 łyżeczka
papryka ostra
12 łyżeczka
czosnek granulowany
1 łyżeczka
cebula granulowana
1 łyżeczka
musztarda w proszku
1 łyżeczka
sól
112 szt.
pieprz czarny
1 szczypta
sok jabłkowy
150 ml

Sos BBQ

sos BBQ
250 ml
miód
1 łyżki
ocet jabłkowy
1 łyżka
sos Worcestershire
1 łyżeczka

Sposób przygotowania

Żeberka i nacierka

Usuń cienką błonę od spodniej strony żeberek, osusz mięso ręcznikiem papierowym i podziel je na wygodne do pieczenia porcje.
Wymieszaj brązowy cukier, obie papryki, czosnek, cebulę, musztardę w proszku, sól i pieprz. Dokładnie natrzyj żeberka przyprawami.
Ułóż żeberka w naczyniu żaroodpornym mięsną stroną do góry, wlej obok sok jabłkowy i szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową.
Piecz przez 2 godziny i 30 minut w temperaturze 150°C, aż mięso będzie miękkie i zacznie lekko odchodzić od kości.

Sos BBQ

W tym czasie połącz sos BBQ, miód, ocet jabłkowy i sos Worcestershire. Odłóż około 1/3 sosu do podania.
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Posmaruj żeberka sosem BBQ i grilluj 8–12 minut, obracając je co kilka minut oraz ponownie smarując sosem, aż powierzchnia będzie błyszcząca i lekko skarmelizowana.
Odstaw żeberka na 5 minut, pokrój między kośćmi i podawaj z odłożonym sosem BBQ.

Zaloguj się, aby zobaczyć sposób przygotowania

Zaloguj się lub załóż darmowe konto, aby przejść do kolejnych kroków przygotowania tego przepisu.

Wartości odżywcze

na porcję

100 g

cały przepis

Wartości w gramach

115.0 g

makroskładniki

Białko

45.0 g

39%

Węglowodany

40.0 g

35%

Tłuszcze

30.0 g

26%

Makroskładniki

Białko

45.0 g

39%

Węglowodany

40.0 g

35%

Tłuszcze

30.0 g

26%

Dodatkowe wartości

Błonnik

1.0 g

Cukry

20.0 g

Sód

2.5 g

Powrót do listy przepisów