Włoska kanapka z salami i konfiturą z cebuli

Chrupiaca ciabatta wypełniona pikantnym salami, roztopioną mozzarellą, rukolą i domową konfiturą z czerwonej cebuli.

• Czas przygotowania: 30 min
• Porcje: 2
• Kalorie: 470 kcal / porcję
• Białko: 22 g
• Węglowodany: 36 g
• Tłuszcze: 28 g
• Tagi: #szybkie, #kolacja, #włoskie, #obiad, #kanapki, #z salami

Składniki

• 2 g czerwona cebula
• 1 g oliwa z oliwek
• 1 g cukier brązowy
• 2 g ocet balsamiczny
• 3 g woda
• 0.25 g sól
• 0.25 g pieprz czarny
• 1 g ciabatta
• 100 g salami w plastrach
• 125 g mozzarella
• 40 g rukola
• 1 g oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Rozgrzej na patelni 1 łyżkę oliwy, dodaj cebulę i szczyptę soli, a następnie smaż na małym ogniu przez 8–10 minut, aż zmięknie.
2. Dodaj cukier, ocet balsamiczny i wodę. Duś cebulę jeszcze 8–10 minut, mieszając, aż płyn niemal całkowicie odparuje, a cebula stanie się lśniąca i słodko-kwaśna. Dopraw pieprzem.
3. Ciabattę przekrój wzdłuż na pół, a następnie na 2 porcje. Skrop wnętrze pozostałą oliwą.
4. Na dolnych częściach pieczywa rozłóż plasterki mozzarelli i salami. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 4–5 minut, aż ser lekko się roztopi, a pieczywo będzie chrupiące.
5. Na każdej kanapce ułóż porcję konfitury z cebuli i rukolę. Przykryj górną częścią ciabatty, lekko dociśnij i podawaj od razu.