Węgierska zupa gulaszowa

Aromatyczna, sycąca zupa na bazie wołowiny, słodkiej papryki, warzyw i ziemniaków — idealna na chłodne dni.

• Czas przygotowania: 100 min
• Porcje: 4
• Kalorie: 450 kcal / porcję
• Białko: 35 g
• Węglowodany: 45 g
• Tłuszcze: 15 g
• Kategoria: Zupa
• Tagi: #obiad, #zupa, #wołowina, #rozgrzewające, #węgierskie, #jednogarnkowe

Składniki

• 600 g wołowina gulaszowa
• 2 szt. cebula
• 3 ząbek czosnek
• 2 szt. papryka czerwona
• 2 szt. marchew
• 500 g ziemniaki
• 2 łyżka koncentrat pomidorowy
• 400 g pomidory krojone z puszki
• 1200 ml bulion wołowy lub warzywny
• 2 łyżka olej rzepakowy
• 2 łyżeczka papryka słodka mielona
• 0.5 łyżeczka papryka ostra mielona
• 1 łyżeczka kminek mielony
• 1 łyżeczka majeranek suszony
• 2 szt. liść laurowy
• 1 łyżeczka sól
• 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
• 0.5 pęczka natka pietruszki

Przygotowanie

1. Wołowinę pokrój w kostkę około 2 cm. Cebulę posiekaj, czosnek drobno posiekaj, paprykę i marchew pokrój w kostkę, a ziemniaki w większe kawałki.
2. W dużym garnku rozgrzej olej. Partiami obsmaż wołowinę na mocnym ogniu, aby dobrze się zrumieniła, następnie przełóż ją na talerz.
3. Do tego samego garnka dodaj cebulę i smaż 5 minut. Dodaj czosnek, paprykę słodką, ostrą oraz kminek, wymieszaj i smaż przez 30 sekund.
4. Włóż z powrotem mięso, dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki, bulion, liście laurowe i majeranek. Doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj zupę około 60 minut, aż wołowina zacznie mięknąć.
6. Dodaj marchew, paprykę i ziemniaki. Gotuj kolejne 20–25 minut, do miękkości warzyw i mięsa.
7. Dopraw solą oraz pieprzem. Usuń liście laurowe, posyp zupę posiekaną natką pietruszki i podawaj gorącą, najlepiej ze świeżym pieczywem.