Tiramisu z ekstra gęstym kremem mascarpone

35 min

10 porcji

366 kcal

Tiramisu z ekstra gęstym kremem mascarpone

Name: Tiramisu z ekstra gęstym kremem mascarpone
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Włoska
Ingredients: 750 g mascarpone, dobrze schłodzone; 6 g jajka, najlepiej pasteryzowane; 140 g cukier puder; 16 g cukier waniliowy; 1 g sól; 200 g biszkopty podłużne; 300 g mocna, ostudzona kawa; 30 g amaretto lub rum, opcjonalnie; 20 g gorzkie kakao

super_przepisy3 października 2026

Deser

Kuchnia włoska

#kremowe

#deser

#bez pieczenia

#włoskie

#na przyjęcie

#tiramisu

Bardzo kremowe tiramisu z trzema opakowaniami mascarpone i mniejszą ilością biszkoptów. Krem jest stabilny, gładki i wyraźnie dominuje nad warstwami kawowymi.

Składniki

10 porcji

Gęsty krem mascarpone

mascarpone, dobrze schłodzone
750 g
jajka, najlepiej pasteryzowane
6 g
cukier puder
140 g
cukier waniliowy
16 g
sól
1 g

Warstwy i wykończenie

biszkopty podłużne
200 g
mocna, ostudzona kawa
300 g
amaretto lub rum, opcjonalnie
30 g
gorzkie kakao
20 g

Sposób przygotowania

Gęsty krem mascarpone

Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij z przesianym cukrem pudrem i cukrem waniliowym przez 5–7 minut, aż masa stanie się bardzo jasna, gęsta i puszysta.
Dodawaj zimne mascarpone partiami do masy żółtkowej. Miksuj krótko, na niskich obrotach, tylko do połączenia składników — zbyt długie miksowanie może rozrzedzić krem.
Białka ubij ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj pianę szpatułką do kremu w 2–3 partiach.

Warstwy i wykończenie

Przygotuj mocną kawę, dodaj amaretto lub rum, jeśli używasz, i całkowicie ją ostudź.
W formie około 24 × 30 cm rozsmaruj cienką warstwę kremu. Biszkopty zanurzaj w zimnej kawie dosłownie na sekundę z każdej strony i ułóż pierwszą warstwę.
Rozprowadź połowę kremu, przykryj drugą warstwą szybko nasączonych biszkoptów, a następnie wyłóż resztę kremu i wyrównaj wierzch.
Przykryj formę i schładzaj co najmniej 6 godzin, najlepiej całą noc. Przed podaniem obficie oprósz deser gorzkim kakao.

Zaloguj się, aby zobaczyć sposób przygotowania

Zaloguj się lub załóż darmowe konto, aby przejść do kolejnych kroków przygotowania tego przepisu.

Wartości odżywcze

na porcję

100 g

cały przepis

Wartości w gramach

69.5 g

makroskładniki

Białko

7.5 g

11%

Węglowodany

43.5 g

63%

Tłuszcze

18.5 g

27%

Makroskładniki

Białko

7.5 g

11%

Węglowodany

43.5 g

63%

Tłuszcze

18.5 g

27%

Dodatkowe wartości

Błonnik

1.0 g

Cukry

24.0 g

Sód

0.0 g

Powrót do listy przepisów