Tartaletka z kozim serem, burakiem i rukolą

Elegancka, wytrawna tartaletka w jednej porcji: maślany spód, kremowy kozi ser i słodkawy pieczony burak przełamane świeżą rukolą.

• Czas przygotowania: 45 min
• Porcje: 1
• Kalorie: 473 kcal / porcję
• Białko: 14.5 g
• Węglowodany: 34.2 g
• Tłuszcze: 32.1 g
• Tagi: #wegetariańskie, #kolacja, #eleganckie, #monoporcja, #wytrawne, #tartaletka

Składniki

• 80 g ciasto francuskie
• 60 g kozi ser miękki
• 1 g jajko
• 30 g śmietanka 30%
• 1 g tymianek suszony
• 1 g sól
• 1 g pieprz czarny
• 1 g burak
• 15 g rukola
• 10 g orzechy włoskie
• 5 g miód
• 10 g oliwa z oliwek
• 5 g ocet balsamiczny

Przygotowanie

1. Z ciasta francuskiego wytnij krążek nieco większy niż foremka do tartaletki o średnicy około 12 cm. Wyłóż nim foremkę, nakłuj spód widelcem i piecz 10 minut w 200°C.
2. W miseczce rozgnieć kozi ser z jajkiem i śmietanką. Dopraw pieprzem oraz niewielką szczyptą soli.
3. Podpieczony spód wypełnij masą serową i piecz kolejne 12–15 minut w 180°C, aż nadzienie się zetnie i lekko zrumieni.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Buraka umyj, skrop połową oliwy, dopraw solą i tymiankiem, zawiń w folię aluminiową i piecz przez około 30 minut, aż będzie miękki.
5. Upieczonego buraka obierz i pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj rukolę z pozostałą oliwą i octem balsamicznym.
6. Na ciepłej tartaletce ułóż buraka i rukolę. Posyp posiekanymi orzechami włoskimi, skrop miodem i podawaj od razu.