Sernik zebra z lekko słonym spodem

Jajka ubij razem ze 160 g cukru i cukrem wanilinowym przez około 5 minut. Mają być jasne, puszyste i gęstsze, ale nadal lejące.

Zmniejsz obroty miksera. Stopniowo dodawaj ser sernikowy. Miksuj krótko, tylko aż się połączy. Ser biały rozdrobnij widelcem na talerzu i dodaj do masy. Wlej płynną, nieubitą śmietankę 30% i krótko wymieszaj. Dodaj budyń waniliowy i szczyptę soli. Ponownie krótko wymieszaj.

Podziel masę mniej więcej na pół. Do jednej połowy przesiej 3 płaskie łyżki kakao i delikatnie wymieszaj. Jeśli kakaowa masa jest wyraźnie bardziej sztywna niż jasna, dodawaj mleko po 1 łyżce, aż obie będą miały podobną konsystencję. Masa ma być delikatnie gęsta, ale powinna powoli się rozpływać.