110 min

12 porcji

360 kcal

Sernik z karmelem i jabłkami

Name: Sernik z karmelem i jabłkami
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Polska
Ingredients: 220 g herbatniki maślane; 90 g masło; 1000 g twaróg sernikowy z wiaderka; 4 g jajka; 180 g cukier; 200 g śmietanka 30%; 25 g skrobia ziemniaczana; 5 g ekstrakt waniliowy; 500 g jabłka; 30 g masło; 70 g cukier brązowy; 3 g cynamon mielony; 180 g sos karmelowy; 1 g sól morska

Marti8 października 2026

Deser

Kuchnia polska

#pieczone

#deser

#jabłka

#sernik

#jesienne

#karmel

Pieczony, waniliowy sernik na herbatnikowym spodzie, zwieńczony miękkimi jabłkami w słonym karmelu.

Składniki

12 porcji

Spód

herbatniki maślane
220 g
masło
90 g

Masa serowa

twaróg sernikowy z wiaderka
1000 g
jajka
4 g
cukier
180 g
śmietanka 30%
200 g
skrobia ziemniaczana
25 g
ekstrakt waniliowy
5 g

Jabłka i karmel

jabłka
500 g
masło
30 g
cukier brązowy
70 g
cynamon mielony
3 g
sos karmelowy
180 g
sól morska
1 g

Sposób przygotowania

Spód

Rozgrzej piekarnik do 170°C, tryb góra-dół. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Herbatniki drobno rozkrusz, połącz z roztopionym masłem, wsyp do formy i mocno dociśnij. Piecz przez 10 minut, następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.

Masa serowa

Twaróg zmiksuj krótko z cukrem, śmietanką, skrobią i ekstraktem waniliowym. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując tylko do połączenia składników.
Masę serową wylej na podpieczony spód. Piecz 55–65 minut w 155°C, aż brzegi będą ścięte, a środek lekko sprężysty.
Po wyłączeniu piekarnika uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku na 30 minut. Następnie ostudź całkowicie i schładzaj w lodówce minimum 4 godziny.

Jabłka i karmel

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, brązowy cukier i cynamon, a następnie smaż 8–10 minut, aż owoce zmiękną i pokryją się syropem. Wystudź.
Przed podaniem polej schłodzony sernik sosem karmelowym, posyp solą morską i rozłóż na wierzchu karmelowe jabłka.

Zaloguj się, aby zobaczyć sposób przygotowania

Zaloguj się lub załóż darmowe konto, aby przejść do kolejnych kroków przygotowania tego przepisu.

Wartości odżywcze

na porcję

100 g

cały przepis

Wartości w gramach

70.5 g

makroskładniki

Białko

8.5 g

12%

Węglowodany

45.0 g

64%

Tłuszcze

17.0 g

24%

Makroskładniki

Białko

8.5 g

12%

Węglowodany

45.0 g

64%

Tłuszcze

17.0 g

24%

Dodatkowe wartości

Błonnik

1.5 g

Cukry

25.0 g

Sód

0.0 g

Powrót do listy przepisów