100 min

12 porcji

295 kcal

Sernik korzenny z brzoskwinią

Name: Sernik korzenny z brzoskwinią
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: Polska
Ingredients: 220 g herbatniki korzenne; 90 g masło; 1000 g twaróg sernikowy z wiaderka; 5 g jajka; 180 g cukier; 35 g skrobia ziemniaczana; 150 g śmietanka 30%; 1 g ekstrakt waniliowy; 1 g cynamon mielony; 0.5 g imbir mielony; 0.25 g kardamon mielony; 450 g brzoskwinie z puszki, odsączone; 1 g cukier puder

Marti8 października 2026

Deser

Kuchnia polska

#na święta

#deser

#sernik

#ciasto

#korzenne

#brzoskwinie

Aksamitny sernik na korzennym spodzie ciasteczkowym, z kawałkami brzoskwiń i delikatnym aromatem cynamonu, imbiru oraz kardamonu.

Składniki

12 porcji

Spód korzenny

herbatniki korzenne
220 g
masło
90 g

Masa serowa z brzoskwinią

twaróg sernikowy z wiaderka
1000 g
jajka
5 g
cukier
180 g
skrobia ziemniaczana
35 g
śmietanka 30%
150 g
ekstrakt waniliowy
1 g
cynamon mielony
1 g
imbir mielony
12 g
kardamon mielony
14 g
brzoskwinie z puszki, odsączone
450 g

Dekoracja

cukier puder
1 g

Sposób przygotowania

Spód korzenny

Rozgrzej piekarnik do 160°C, najlepiej w trybie góra–dół. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Herbatniki korzenne drobno pokrusz lub zmiel. Wymieszaj je z roztopionym masłem, przesyp do formy i mocno dociśnij, tworząc równy spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.

Masa serowa z brzoskwinią

Brzoskwinie dokładnie odsącz. Około 300 g pokrój w małą kostkę, a pozostałe odłóż do dekoracji po upieczeniu.
W dużej misce krótko wymieszaj twaróg, cukier, skrobię, śmietankę, ekstrakt waniliowy, cynamon, imbir i kardamon. Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając tylko do połączenia składników.
Delikatnie wmieszaj pokrojone brzoskwinie do masy serowej. Przelej masę na schłodzony spód i wyrównaj wierzch.
Piecz przez 65–75 minut, aż brzegi będą wyraźnie ścięte, a środek lekko sprężysty. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w środku na 30 minut.
Wystudź sernik w temperaturze pokojowej, a następnie chłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc.

Dekoracja

Przed podaniem udekoruj sernik odłożonymi brzoskwiniami i oprósz cukrem pudrem.

Zaloguj się, aby zobaczyć sposób przygotowania

Zaloguj się lub załóż darmowe konto, aby przejść do kolejnych kroków przygotowania tego przepisu.

Wartości odżywcze

na porcję

100 g

cały przepis

Wartości w gramach

59.5 g

makroskładniki

Białko

8.5 g

14%

Węglowodany

38.5 g

65%

Tłuszcze

12.5 g

21%

Makroskładniki

Białko

8.5 g

14%

Węglowodany

38.5 g

65%

Tłuszcze

12.5 g

21%

Dodatkowe wartości

Błonnik

0.5 g

Cukry

22.0 g

Sód

0.1 g

Powrót do listy przepisów