Leczo z kiełbasą, cukinią i papryką

Duży garnek aromatycznego, domowego leczo z kiełbasą, świeżymi warzywami i pomidorowym sosem. Długie, spokojne gotowanie łączy smaki, ale cukinię warto dodać później, aby się nie rozpadła.

• Czas przygotowania: 210 min
• Porcje: 8
• Kalorie: 210 kcal / porcję
• Białko: 12.5 g
• Węglowodany: 15 g
• Tłuszcze: 10 g
• Kategoria: Obiad
• Kuchnia: Polska
• Tagi: #polskie, #sycące, #jednogarnkowe, #z kiełbasą, #obiad, #leczo

Składniki

• 1 kg kiełbasa
• 3 szt. cebula
• 2 ząbki czosnek
• 6 szt. ziele angielskie
• 5 szt. liść laurowy
• 2 g Vegeta
• 1 łyżeczka papryka słodka mielona
• 1 łyżeczka majeranek suszony
• 0.5 do smaku pieprz czarny mielony
• 3 szt. cukinia
• 2 szt. papryka czerwona lub żółta
• 5 szt. pomidory
• 1 szt. koncentrat pomidorowy Mutti

Przygotowanie

1. Kiełbasę pokrój w półplasterki i podsmaż partiami w dużym garnku lub na patelni, aż się dobrze zrumieni. Przełóż do dużego garnka.
2. Na tłuszczu po kiełbasie, w razie potrzeby z dodatkiem oleju, zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.
3. Cebulę z czosnkiem przełóż do garnka z kiełbasą. Dodaj wodę (około 4l?) ziele angielskie, liście laurowe, Vegetę, słodką paprykę, majeranek i pieprz. Doprowadź do wrzenia.
4. Paprykę pokrój w większą kostkę, a pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dodaj je do garnka razem z koncentratem pomidorowym i gotuj pod lekko uchyloną pokrywką.
5. Cukinie pokrój w kostkę duża, dodaj je do leczo i gotuj z 3h (tak aby cukinia warzywa oddały aromat), tak aby warzywa częściowo zagęściły leczo.