Kurczak po wietnamsku na gorącym półmisku

Soczyste kawałki kurczaka w słodko-słonym sosie z czosnkiem, imbirem i limonką, smażone z kolorowymi warzywami i podawane na rozgrzanym półmisku.

• Czas przygotowania: 35 min
• Porcje: 4
• Kalorie: 350 kcal / porcję
• Białko: 30 g
• Węglowodany: 25 g
• Tłuszcze: 15 g
• Tagi: #szybkie, #azjatyckie, #wietnamskie, #obiad, #kurczak, #na gorącym półmisku

Składniki

• 600 g filet z piersi kurczaka
• 1 g sos rybny
• 1 g sos sojowy
• 1 g sok z limonki
• 1 g skrobia ziemniaczana
• 2 g olej roślinny
• 1 g sos rybny
• 2 g sos sojowy
• 1 g sok z limonki
• 1 g brązowy cukier
• 1 g olej roślinny
• 3 g czosnek
• 20 g świeży imbir
• 1 g papryka czerwona
• 1 g papryka żółta
• 1 g cebula
• 1 g marchew
• 150 g fasolka szparagowa
• 1 g papryczka chili
• 1 g olej sezamowy
• 15 g kolendra świeża
• 40 g orzeszki ziemne niesolone
• 1 g limonka

Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka w cienkie paski. W misce wymieszaj 1 łyżkę sosu rybnego, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę soku z limonki i skrobię. Dodaj mięso, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
2. Mocno rozgrzej wok lub dużą patelnię z 2 łyżkami oleju. Smaż kurczaka partiami po 2–3 minuty, aż będzie rumiany i usmażony. Przełóż na talerz.
3. W małej miseczce połącz pozostały sos sojowy, sos rybny, sok z limonki oraz brązowy cukier. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. Papryki i cebulę pokrój w paski, marchew w cienkie słupki, a fasolkę na krótsze kawałki. Czosnek, imbir i chili drobno posiekaj.
5. Na patelnię dodaj pozostały olej, czosnek, imbir i chili. Smaż 20 sekund, dodaj warzywa i smaż na dużym ogniu przez 4–5 minut, aby pozostały lekko chrupiące.
6. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, wlej przygotowany sos i dodaj olej sezamowy. Smaż jeszcze 1–2 minuty, aż sos oblepi składniki.
7. Rozgrzej żeliwny półmisek lub grubą patelnię, przełóż na nią danie, posyp kolendrą i orzeszkami. Podawaj od razu z ćwiartkami limonki.