Krokiety ziemniaczane z pieczarkami i serem

45 min

4 porcji

470 kcal

Krokiety ziemniaczane z pieczarkami i serem

Name: Krokiety ziemniaczane z pieczarkami i serem
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 600 g ugotowane ziemniaki przeciśnięte przez praskę; 1 g jajko; 60 g mąka pszenna; 0.5 g sól; 0.25 g pieprz czarny; 300 g pieczarki; 1 g cebula; 15 g masło; 10 g olej rzepakowy; 120 g ser mozzarella lub gouda; 10 g natka pietruszki; 1 g jajko do panierowania; 120 g bułka tarta; 200 g olej do smażenia

Marti30 września 2026

Kolacja

Kuchnia polska

#wegetariańskie

#ziemniaki

#przekąska

#ser

#krokiety

#zero waste

#pieczarki

Chrupiące krokiety z ziemniaków z poprzednich dni, wypełnione aromatycznym farszem z pieczarek, cebuli i ciągnącego sera.

Składniki

4 porcji

Masa ziemniaczana

ugotowane ziemniaki przeciśnięte przez praskę
600 g
jajko
1 g
mąka pszenna
60 g
sól
12 g
pieprz czarny
14 g

Farsz pieczarkowo-serowy

pieczarki
300 g
cebula
1 g
masło
15 g
olej rzepakowy
10 g
ser mozzarella lub gouda
120 g
natka pietruszki
10 g

Panierka i smażenie

jajko do panierowania
1 g
bułka tarta
120 g
olej do smażenia
200 g

Sposób przygotowania

Farsz pieczarkowo-serowy

Pieczarki zetrzyj na grubych oczkach lub drobno posiekaj, a cebulę pokrój w kostkę. Rozgrzej masło z 10 ml oleju na patelni.
Podsmaż cebulę przez 3 minuty. Dodaj pieczarki, dopraw szczyptą soli i pieprzu, a następnie smaż 8–10 minut, aż płyn całkowicie odparuje. Zdejmij z ognia, wmieszaj posiekaną pietruszkę i odstaw do ostudzenia.
Ser zetrzyj na tarce.

Masa ziemniaczana

Do zimnych ziemniaków dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Zagnieć krótko na jednolitą, plastyczną masę. Jeśli mocno się klei, dodaj jeszcze odrobinę mąki.
Podziel masę ziemniaczaną na 12 porcji. Każdą rozpłaszcz na dłoni, nałóż około 1 łyżeczkę pieczarek i 1 łyżeczkę sera, po czym dokładnie zlep brzegi, formując owalny krokiet.

Panierka i smażenie

Jajko do panierowania roztrzep w miseczce. Krokiety zanurzaj w jajku i obtaczaj w bułce tartej.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż krokiety partiami po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Przełóż na ręcznik papierowy i podawaj gorące.

Zaloguj się, aby zobaczyć sposób przygotowania

Zaloguj się lub załóż darmowe konto, aby przejść do kolejnych kroków przygotowania tego przepisu.

Wartości odżywcze

na porcję

100 g

cały przepis

Wartości w gramach

92.0 g

makroskładniki

Białko

14.0 g

15%

Węglowodany

54.0 g

59%

Tłuszcze

24.0 g

26%

Makroskładniki

Białko

14.0 g

15%

Węglowodany

54.0 g

59%

Tłuszcze

24.0 g

26%

Dodatkowe wartości

Błonnik

3.0 g

Cukry

2.0 g

Sód

0.5 g

Powrót do listy przepisów