Krem z pieczonej słodkiej kukurydzy z palonym masłem i limonką

45 min

4 porcji

220 kcal

Krem z pieczonej słodkiej kukurydzy z palonym masłem i limonką

Name: Krem z pieczonej słodkiej kukurydzy z palonym masłem i limonką
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Śródziemnomorska
Ingredients: 4 szt. kolby słodkiej kukurydzy; 2 szt. cebula szalotka; 2 ząbek czosnek; 70 g masło; 1 łyżka oliwa; 700 ml bulion warzywny; 120 ml śmietanka 30%; 1 szt. limonka; 12 listek świeża szałwia; 0.5 łyżeczka płatki chili; 0.5 łyżeczka wędzona papryka; 0 do smaku sól; 0 do smaku pieprz czarny; 3 łyżka prażone pestki dyni

Boltero12 sierpnia 2026

Zupa

Kuchnia śródziemnomorska

#obiad

#wegetariańskie

#kukurydza

#eleganckie

#zupa krem

#bez glutenu

Wyrazisty, lekko słodki i aksamitny krem z kukurydzy podany w bardziej eleganckiej wersji: z orzechowym palonym masłem, świeżą limonką, chrupiącą szałwią i odrobiną chili.

Składniki

4 porcji

kolby słodkiej kukurydzy
4 szt.
cebula szalotka
2 szt.
czosnek
2 ząbek
masło
70 g
oliwa
1 łyżka
bulion warzywny
700 ml
śmietanka 30%
120 ml
limonka
1 szt.
świeża szałwia
12 listek
płatki chili
12 łyżeczka
wędzona papryka
12 łyżeczka
sól
pieprz czarny
prażone pestki dyni
3 łyżka

Sposób przygotowania

Rozgrzej piekarnik do 210°C. Odetnij ziarna kukurydzy z kolb, wymieszaj je z oliwą, wędzoną papryką, szczyptą soli i pieprzu, a następnie rozłóż na blasze.
Piecz kukurydzę przez 18–22 minuty, aż miejscami lekko się skarmelizuje. Odłóż kilka łyżek ziaren do dekoracji.
W garnku rozpuść 20 g masła i zeszklij drobno posiekane szalotki. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
Dodaj pieczoną kukurydzę, wlej bulion i gotuj na średnim ogniu przez około 12 minut, aż całość będzie miękka i aromatyczna.
Zmiksuj zupę na bardzo gładki krem. Dodaj śmietankę, sok z połowy limonki oraz trochę startej skórki z limonki. Dopraw solą i pieprzem.
Na małej patelni rozpuść pozostałe 50 g masła i podgrzewaj, aż zrobi się złociste i zacznie pachnieć orzechowo. Dodaj listki szałwii i smaż krótko, aż staną się chrupiące.
Do palonego masła dodaj płatki chili i kilka kropel soku z limonki, zdejmij z ognia.
Podawaj krem w miskach, skropiony palonym masłem z chili, udekorowany chrupiącą szałwią, odłożoną kukurydzą, pestkami dyni i odrobiną skórki z limonki.

Zaloguj się, aby zobaczyć sposób przygotowania

Zaloguj się lub załóż darmowe konto, aby przejść do kolejnych kroków przygotowania tego przepisu.

Wartości odżywcze

na porcję

100 g

cały przepis

Wartości w gramach

46.0 g

makroskładniki

Białko

6.0 g

13%

Węglowodany

30.0 g

65%

Tłuszcze

10.0 g

22%

Makroskładniki

Białko

6.0 g

13%

Węglowodany

30.0 g

65%

Tłuszcze

10.0 g

22%

Dodatkowe wartości

Błonnik

4.0 g

Cukry

5.0 g

Sód

0.5 g

Powrót do listy przepisów