70 min

4 porcji

370 kcal

Kluski szpinakowe

Name: Kluski szpinakowe
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 200 g świeży szpinak; 2 szt. jajka; 2 łyżka woda (do puree); 1 łyżka oliwa z oliwek; 400 g mąka pszenna typ 550 (do ciasta); 0.5 łyżeczka sól drobna (do ciasta); 2 łyżka mąka pszenna (do podsypywania); 3 l woda (do gotowania); 1 łyżka sól (do gotowania)

Marti20 sierpnia 2026

Obiad

Kuchnia polska

#makaron

#obiad

#wegetariańskie

#domowe

#szpinak

#kluski

#inspirowane japońską kuchnią

Sprężyste, długie kluski z ciasta szpinakowego, formowane w wałki o średnicy ok. 1 cm i gotowane jak udon. Idealne do podania z ulubionym sosem lub szybkim dressingiem.

Składniki

4 porcji

świeży szpinak
200 g
jajka
2 szt.
woda (do puree)
2 łyżka
oliwa z oliwek
1 łyżka
mąka pszenna typ 550 (do ciasta)
400 g
sól drobna (do ciasta)
12 łyżeczka
mąka pszenna (do podsypywania)
2 łyżka
woda (do gotowania)
3 l
sól (do gotowania)
1 łyżka

Sposób przygotowania

Zblanszuj szpinak: zagotuj wodę, wrzuć liście na 30–60 sekund, odcedź, przelej zimną wodą i bardzo dokładnie odciśnij nadmiar wody.
Zblenduj szpinak z jajkami, 2 łyżkami wody i 1 łyżką oliwy na gładkie, jednolite puree.
W misce połącz 400 g mąki pszennej z 0,5 łyżeczki soli. Wlej puree szpinakowe i zagnieć zwarte, elastyczne ciasto. Jeśli jest zbyt suche, zwilż dłonie wodą; jeśli zbyt klejące, podsyp odrobiną mąki.
Wyrabiaj 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Zawiń w folię lub przykryj i odstaw na 30 minut, by odpoczęło.
Podziel ciasto na 4 części. Na lekko oprószonym mąką blacie roluj każdą część w długie, równe wałki o średnicy ok. 1 cm.
Pokrój wałki na długie odcinki (20–30 cm) lub formuj ciągłe, bardzo długie kluski. Odkładaj je na blaszkę posypaną mąką i przykryj ściereczką, aby nie obsychały.
W dużym garnku zagotuj 3 l wody z 1 łyżką soli. Wrzucaj kluski partiami, delikatnie mieszając, by nie przywarły do dna.
Gotuj 3–5 minut od wypłynięcia, aż będą miękkie, ale sprężyste. Odcedź, skrop odrobiną oliwy, by się nie sklejały, i podawaj od razu z ulubionym sosem.

Zaloguj się, aby zobaczyć sposób przygotowania

Zaloguj się lub załóż darmowe konto, aby przejść do kolejnych kroków przygotowania tego przepisu.

Wartości odżywcze

na porcję

100 g

cały przepis

Wartości w gramach

76.5 g

makroskładniki

Białko

12.5 g

16%

Węglowodany

54.0 g

71%

Tłuszcze

10.0 g

13%

Makroskładniki

Białko

12.5 g

16%

Węglowodany

54.0 g

71%

Tłuszcze

10.0 g

13%

Dodatkowe wartości

Błonnik

3.0 g

Cukry

1.0 g

Sód

1.5 g

Powrót do listy przepisów