Klasyczna zupa jarzynowa

Lekka, sycąca zupa z kolorowymi warzywami i delikatnym koperkiem.

• Czas przygotowania: 45 min
• Porcje: 4
• Kalorie: 85 kcal / porcję
• Białko: 3.5 g
• Węglowodany: 15.5 g
• Tłuszcze: 3.5 g
• Tagi: #zupa, #wegetariańskie, #domowe, #warzywne, #obiad, #lekkie

Składniki

• 1200 ml bulion warzywny
• 400 g ziemniaki
• 2 szt. marchew
• 1 szt. pietruszka korzeń
• 150 g seler korzeniowy
• 1 szt. por
• 250 g kalafior
• 200 g fasolka szparagowa
• 150 g groszek zielony
• 20 g masło
• 2 szt. liść laurowy
• 4 szt. ziele angielskie
• 0.5 łyżeczka sól
• 0.25 łyżeczka pieprz czarny
• 15 g koperek świeży

Przygotowanie

1. Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz. Marchew pokrój w półplasterki, pozostałe warzywa w małą kostkę, a por dokładnie umyj i pokrój w plasterki.
2. W dużym garnku roztop masło. Dodaj por, marchew, pietruszkę i seler, a następnie smaż 4–5 minut na średnim ogniu, mieszając.
3. Wlej bulion, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia.
4. Dodaj ziemniaki i gotuj zupę około 10 minut pod lekko uchyloną pokrywką.
5. Kalafior podziel na małe różyczki, a fasolkę pokrój na krótsze kawałki. Dodaj je do garnka razem z groszkiem.
6. Gotuj jeszcze 12–15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
7. Dopraw zupę solą i pieprzem. Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem.