Klasyczna zupa cebulowa z grzanką serową

Aromatyczna, długo duszona zupa cebulowa na bulionie, z nutą tymianku i chrupiącą grzanką zapiekaną z serem. Idealna na rozgrzanie w chłodny dzień.

• Czas przygotowania: 55 min
• Porcje: 4
• Kalorie: 290 kcal / porcję
• Białko: 10 g
• Węglowodany: 36 g
• Tłuszcze: 12 g
• Kategoria: Zupa
• Kuchnia: Francuska
• Tagi: #obiad, #zupa, #wegetariańskie, #klasyczne, #rozgrzewające, #francuskie

Składniki

• 800 g cebula żółta
• 40 g masło
• 1 łyżka oliwa
• 2 ząbek czosnek
• 1.2 l bulion wołowy lub warzywny
• 120 ml białe wino wytrawne
• 1 łyżka mąka pszenna
• 1 łyżeczka tymianek suszony
• 1 szt. liść laurowy
• 8 g bagietka
• 120 g ser gruyère lub emmentaler
• 1 łyżeczka sól
• 0.5 łyżeczka pieprz czarny

Przygotowanie

1. Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka, a czosnek drobno posiekaj.
2. W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu przez 25–30 minut, często mieszając, aż będzie miękka, złocista i lekko skarmelizowana.
3. Dodaj czosnek, tymianek, liść laurowy oraz mąkę. Wymieszaj i smaż przez około 1 minutę.
4. Wlej białe wino i gotuj 2–3 minuty, zeskrobując z dna garnka cały smak po smażeniu cebuli.
5. Dodaj bulion, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż zupa nabierze głębokiego smaku.
6. W międzyczasie opiecz kromki bagietki w piekarniku lub na patelni, aż będą chrupiące.
7. Przelej zupę do żaroodpornych miseczek, połóż na wierzchu grzanki i posyp startym serem.
8. Zapiekaj pod grillem piekarnika przez 3–5 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Podawaj od razu, bardzo gorącą.