90 min

12 porcji

360 kcal

Karpatka z makiem

Name: Karpatka z makiem
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Polska
Ingredients: 250 ml woda; 125 g masło; 160 g mąka pszenna; 5 szt. jajka; 1 łyżeczka proszek do pieczenia; 1 szczypta sól; 500 ml mleko; 2 opakowanie budyń waniliowy bez cukru; 120 g cukier; 200 g masło miękkie; 400 g masa makowa gotowa; 2 łyżka mielone migdały lub bułka tarta; 2 łyżka cukier puder

Boltero10 lipca 2026

Deser

Kuchnia polska

#deser

#ciasto

#polskie

#karpatka

#mak

#na święta

#kremowe

Puszysta karpatka z charakterystycznym pofałdowanym ciastem parzonym, przełożona kremem budyniowo-maślanym oraz aromatyczną masą makową. Idealna na święta i rodzinne spotkania.

Składniki

12 porcji

woda
250 ml
masło
125 g
mąka pszenna
160 g
jajka
5 szt.
proszek do pieczenia
1 łyżeczka
sól
1 szczypta
mleko
500 ml
budyń waniliowy bez cukru
2 opakowanie
cukier
120 g
masło miękkie
200 g
masa makowa gotowa
400 g
mielone migdały lub bułka tarta
2 łyżka
cukier puder
2 łyżka

Sposób przygotowania

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200°C. W garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli, następnie wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż masa będzie gładka i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Przestudź ciasto przez około 10 minut. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym dodaniu, a na końcu wmieszaj proszek do pieczenia.
Podziel ciasto na dwie części. Każdą rozsmaruj cienko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 24 × 34 cm. Piecz każdą część 25–30 minut, aż będzie złota i pofałdowana. Ostudź.

Przygotowanie

Odlej pół szklanki mleka i wymieszaj z proszkiem budyniowym. Resztę mleka zagotuj z cukrem, wlej mieszankę budyniową i gotuj, mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Przykryj folią i całkowicie ostudź.
Miękkie masło ubij na puszysto, następnie stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
Masę makową wymieszaj z mielonymi migdałami lub bułką tartą, aby była bardziej zwarta. Jeśli jest bardzo gęsta, możesz delikatnie ją rozluźnić 1–2 łyżkami mleka.
Na pierwszy blat ciasta wyłóż masę makową i wyrównaj. Na niej rozprowadź krem budyniowy, przykryj drugim blatem ciasta i lekko dociśnij.
Wstaw karpatkę do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Zaloguj się, aby zobaczyć sposób przygotowania

Zaloguj się lub załóż darmowe konto, aby przejść do kolejnych kroków przygotowania tego przepisu.

Wartości odżywcze

na porcję

100 g

cały przepis

Wartości w gramach

70.5 g

makroskładniki

Białko

7.5 g

11%

Węglowodany

45.0 g

64%

Tłuszcze

18.0 g

26%

Makroskładniki

Białko

7.5 g

11%

Węglowodany

45.0 g

64%

Tłuszcze

18.0 g

26%

Dodatkowe wartości

Błonnik

1.0 g

Cukry

15.0 g

Sód

0.1 g

Powrót do listy przepisów