Cieniutka wołowina na gorącym półmisku po azjatycku

30 min

4 porcji

550 kcal

Cieniutka wołowina na gorącym półmisku po azjatycku

Name: Cieniutka wołowina na gorącym półmisku po azjatycku
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g rostbef wołowy; 5 łyżeczki olej sezamowy; 10 g skrobia kukurydziana; 30 ml olej roślinny do smażenia; 20 g imbir świeży; 3 ząbki czosnek; 1 szt. papryka czerwona; 1 szt. marchew; 250 szt. brokuł; 1 szt. cebula; 45 ml sos sojowy jasny; 30 ml sos ostrygowy; 15 łyżki ocet ryżowy; 10 łyżki miód; 120 ml bulion wołowy lub warzywny; 5 g skrobia kukurydziana; 2 łyżeczki płatki chili; 10 łyżka sezam; 2 szt. dymka; 300 g ryż jaśminowy

Boltero20 sierpnia 2026

Obiad

#obiad

#szybkie

#azjatyckie

#wołowina

#na gorąco

#z ryżem

Delikatne, niemal przezroczyste plasterki wołowiny z warzywami i aromatycznym sosem imbirowo-sojowym. Kluczem jest krojenie lekko schłodzonego mięsa w poprzek włókien oraz bardzo krótkie smażenie.

Składniki

4 porcji

Wołowina i warzywa

rostbef wołowy
600 g
olej sezamowy
5 łyżeczki
skrobia kukurydziana
10 g
olej roślinny do smażenia
30 ml
imbir świeży
20 g
czosnek
3 ząbki
papryka czerwona
1 szt.
marchew
1 szt.
brokuł
250 szt.
cebula
1 szt.

Sos i podanie

sos sojowy jasny
45 ml
sos ostrygowy
30 ml
ocet ryżowy
15 łyżki
miód
10 łyżki
bulion wołowy lub warzywny
120 ml
skrobia kukurydziana
5 g
płatki chili
2 łyżeczki
sezam
10 łyżka
dymka
2 szt.
ryż jaśminowy
300 g

Sposób przygotowania

Wołowina i warzywa

Włóż rostbef do zamrażarki na 20–30 minut, aby wyraźnie stwardniał, ale nie zamarzł. Dzięki temu pokroisz go ostrym nożem w bardzo cienkie, 2–3-milimetrowe plasterki, zawsze w poprzek włókien.
Wymieszaj plasterki wołowiny z 15 ml sosu sojowego, olejem sezamowym i 10 g skrobi kukurydzianej. Odstaw na 10 minut.
Brokuł podziel na małe różyczki i blanszuj 2 minuty we wrzątku, po czym odcedź. Paprykę, marchew i cebulę pokrój w cienkie paski. Imbir oraz czosnek drobno posiekaj.
Rozgrzej wok lub szeroką patelnię do bardzo wysokiej temperatury. Wlewaj olej i smaż wołowinę małymi partiami, pojedynczą warstwą, tylko przez 30–45 sekund, energicznie mieszając. Przełóż usmażone mięso na talerz.
Na tej samej patelni smaż cebulę, marchew i paprykę przez 2–3 minuty. Dodaj czosnek, imbir oraz brokuł i smaż jeszcze 1 minutę.

Sos i podanie

Połącz pozostały sos sojowy, sos ostrygowy, ocet ryżowy, miód, bulion, płatki chili oraz 5 g skrobi kukurydzianej. Wymieszaj dokładnie, aby nie było grudek. Ugotuj ryż.
Włóż wołowinę z powrotem na patelnię, wlej przygotowany sos i mieszaj przez około minutę, tylko do chwili, gdy sos zgęstnieje i oblepi mięso. Nie smaż dłużej, aby plasterki pozostały miękkie.
Przełóż danie na rozgrzany metalowy lub żeliwny półmisek. Posyp sezamem i dymką, podawaj od razu z ryżem jaśminowym.

Zaloguj się, aby zobaczyć sposób przygotowania

Zaloguj się lub załóż darmowe konto, aby przejść do kolejnych kroków przygotowania tego przepisu.

Wartości odżywcze

na porcję

100 g

cały przepis

Wartości w gramach

121.0 g

makroskładniki

Białko

38.0 g

31%

Węglowodany

65.0 g

54%

Tłuszcze

18.0 g

15%

Makroskładniki

Białko

38.0 g

31%

Węglowodany

65.0 g

54%

Tłuszcze

18.0 g

15%

Dodatkowe wartości

Błonnik

5.0 g

Cukry

8.0 g

Sód

2.5 g

Powrót do listy przepisów