Borówczanki 💜🫐

Ciasto: mąkę wymieszaj z drożdżami, cukrami i solą. Dodaj mleko, jajko, żółtko.

Wyrabiaj około 5 min, następnie stopniowo dodawaj miękkie masło.

Wyrabiaj jeszcze 10 min, aż ciasto będzie bardzo miękkie, elastyczne i lekko klejące.

Przykryj i zostaw na około 60 min, aż podwoi objętość.

Nadzienie: borówki z cukrem i cytryną gotuj około 10 minut, rozgniatając większość owoców i mocno odparowując. Dodaj proszek z liofilizowanych jagód. Skrobię wymieszaj z wodą, wlej do borówek, gotuj około 2min do zgęstnienia. Masa ma być bardzo sztywna i ciężka do rozsmarowania. Całkowicie ostudź.

Ciasto rozwałkuj na około 40× 55 cm rozsmaruj zimne nadzienie i zwiń jak cynamonkę. Pokrój na 12 ślimaczków używając nitki i zostaw do ponownego wyrośnięcia na 30min.

Wierzch posmaruj tylko mlekiem z odrobiną masła. Piecz w rozgrzanym piekarniku 170°C góra–dół przez około 25min. Jeśli zaczynają brązowieć, luźno przykryj folią aluminiową.